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挂面生产线所使用的高温快速烘干工艺

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挂面生产线所使用的高温快速烘干工艺

发布日期:2018-08-17 作者: 点击:

挂面生产线的工艺一阶段采用热风定条有别于一般的高温快速烘干法,这是关键性环节,这样既可保持湿面条的湿度,又可较快地吸收烘干室的热量,进行湿热交换,从而为后段降温缓苏节省了运行长度,增加了缓苏时间。

(1)采用控制烘干室温的方法,达到控制挂面水分蒸发速度的目的,防止挂面过早结膜,此法首先可以节约热能;其次可以改善烘干工人的工作环境,第三由于不用严格注意/保潮0,因此整个烘干工艺性能易掌握,基本上解决了挂面酥条问题;  

挂面生产线所使用的高温快速烘干工艺


(2)以风为主,以热为辅,调整空气流向,使挂面均匀脱水。由于排潮风的作用,空气在烘房内有一个定向流动,从侧面看,挂面摆成漂亮的波浪形,烘干室外的空气会自然通过开口进来补充,该烘干室墙上方开有数量的进风口,使烘干室外(车间内)的空气从上方流入。通过排潮口从底部排出室外,这样挂面在从塑性体向弹性体的转化过程中,既使挂面较均匀地脱水又有效地防止了湿面条在定条区间落条;  

(3)工艺布局合理,挂面在烘干室内缓苏。缓苏的作用是使挂面水分达到合格以内,并且要使挂面水分内外进一步得到平衡,该烘道后5m左右,由于没有热风管和烟气管,所以其温度接近常温,这样在运行中即可实现缓苏;  

(4)热风分配合理,风量由大到小逐减,热风管在定条区要比后边粗一些,这是因为,湿面条在进入烘房后将吸收大量的热而用于升温,后边的吸热主要是作为汽化潜热;  f)整个工艺布置紧凑,由于挂面主机和烘干室并行安装,所以占地面积小且烘干室两头是封闭型,与外部环境隔开,受外界环境影响较小,因而烘干室内的工艺参数容易控制.

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