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邢台海阔是生产加工自动面条机的厂家!

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邢台海阔是生产加工自动面条机的厂家!

发布日期:2018-11-24 作者: 点击:

邢台市海阔机械制造有限公司,是专业生产加工自动面条机的厂家,拥有完整、科学的质量管理体系。依靠雄厚的技术力量,严格的质量管理,先进的制造设备、精益求精的工艺制造过程和良好的信誉,已赢得了广大新老客户的依赖和欢迎。深受新老用户的好评,在同行业中享有较高的信誉!公司始终坚持以“服务为本,超越自我”的经营理念,坚持“抓质量,守信誉,严管理,重科学,讲服务,创一流”的宗旨,逐步实现集团化、产业化。公司专业制造面条机,压面机,挂 面机,自动压 面机,自动面 条机,面条机 生产线等,我们可专门以客户的要求提供优产品流程设计,提供设备方案,邢台市海阔机械制造有限公司的诚信、实力和产品质量获得业界的认可。欢迎各界朋友莅临参观、指导和业务洽谈。

在面制品生产过程中,和面是第1道也是直接关系到面制品品质的一道工序。和面的过程首先是让原料面粉吸收水分,便于后道工序中的压延成形;此外和面的过程中还要让原料面粉通过充分吸收水分,使面粉中的面筋形成网络结构。面粉吸透水分的多少对面制品的品质有着决定性的作用。

1.工艺原理:

真空和面就是在真空负压状态下和面,小麦粉微粒在负压状态下与水搅拌,由于没有空气分子的阻隔,能更加充分、迅速、均匀地吸收水分,从而促进面团的蛋白质网络结构充分转化,大大提高面制品品质。

2.工艺作用:

●较普通和面技术,可使面团增水10-20%.

●面团内游离水减少,压延中不易沾辊;面团颗粒更小,喂料更加均匀、流畅。

●小麦粉微粒吸水均匀充分,面筋网络结构充分形成,可使面团色泽金黄,密实度和强度明显提高,从而使制成的面品可口、滑爽、筋道、不混汤(溶出物减少)。

●真空和面采用二阶段双速搅拌,及高速水粉混合、低速揉面,由于搅拌时间缩短,且无空气阻力,所以不仅减少了动力消耗,具有显著的节能减排效果,而且可使面团温升减少约5℃-10℃,避免了因面团温升过高而使蛋白质变性,损坏面筋网络组织。

自动面条机


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