面条机厂家

新闻中心

产品分类

联系我们

邢台市海阔机械制造有限公司

联系人:张经理

电  话:13603192102

座  机:0319-7583553

Q    Q:2243170353

网  址:www.xthkjx.com

地  址:任县邢湾镇穆口工业区


海阔挂面生产线的加工流程

您的当前位置: 首 页 >> 新闻中心 >> 行业新闻

海阔挂面生产线的加工流程

发布日期:2019-11-02 作者: 点击:

挂面生产线的工艺流程

①和面 和面操作要求"四定",即:面粉、食盐、回机面头和其他辅料要按比例定量添加;加水量应根据面粉的湿面筋含量确定,一般为20%~35%,面团含水量不低于30%;加水温度宜控制在30℃左右;和面时间15分钟,按照季节不同适当的延长或者缩短。和面结束时,面团呈松散的小颗粒状,手握可成团,轻轻揉搓能松散复原,且断面有层次感。和面设备以卧式直线搅拌器和卧式曲线搅拌器效果较好。

②熟化 采用熟化机对面团进行熟化、贮料和分料,时间一般为10~15分钟,要求面团的温度、水分不能与和面后相差过大,这样才能让挂面成品的生熟均匀。


③压片 一般采用复合压延和异径辊轧的方式进行,技术参数如下:


压延倍数:初压面片厚度通常不低于3.5~5.0毫米,复合前相加厚度为7.5~10.5毫米,末道面片为1毫米以下,以保障压延倍数为7~10倍,使面片紧实、光洁。


轧辊线速:为保障挂面的质量和产量,末道轧辊的线速以25~35米/分钟为宜。


轧片道数和压延比:轧片道数以6~7道为好,各道轧辊较理想的压延比依次为50%、40%、30%、25%、15%和10%.


轧辊直径:合理的压片方法是异径辊轧,其辊径安排为复合阶段,∮240毫米、∮240毫米、∮300毫米;压延阶段,∮240毫米、∮180毫米、∮150毫米、∮120毫米、∮90毫米。


④切条 切条成型由面刀完成,面刀的加工精度和安装使用往往与挂面出现毛刺、疙瘩、扭曲、并条及宽、厚不一致等缺陷有关。面刀有整体式和组合式,形状多为方形,基本规格分为1.0、1.5、2.0、3.0、4.0、6.0毫米六种。


⑤干燥  挂面干燥是整个生产线中投资多、技术性强的工序,与产品质量和生产成本有极为重要的关系。生产中发生的酥面、潮面、酸面等现象,都是由于干燥设备和技术不合理造成的,因此必须予以高度的重视。


海阔全自动挂面生产线,是您进行挂面生产加工的好选择,我们一直致力于研发更加优质高效的食品机械。

挂面生产线

本文网址:http://www.xthkjx.com/news/640.html

相关标签:挂面生产线

最近浏览:

在线客服
分享 一键分享
欢迎给我们留言
请在此输入留言内容,我们会尽快与您联系。
姓名
联系人
电话
座机/手机号码
邮箱
邮箱
地址
地址